Значение слова КЛЕЙКОВИНА в Толковом словаре русского языка Ушакова

КЛЕЙКОВИНА

клейковины, мн. нет, ж. (биол.). Одно из белковых веществ, находящееся в составе зернового хлеба, наиболее питательное и обусловливающее возможность делать из муки тесто.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.