[
желто-оранжевый пигмент, содержащийся в хромопластах я хлоропластах растительных клеток (впервые найден в моркови, содержится также в плодах шиповника, смородине, рябине в др.), провитамин а; в организме путем окислительного расщепления превращается в витамин а.