Значение слова КАРОТИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

КАРОТИН

(бот.) — растительный пигмент, впервые извлеченный из корня моркови (Daucus Carota — отсюда и название); причисляется физиологами к группе липохромов, а по определению Арно, представляет углеводород состава С₂₆H₃₈. К. обусловливает желтую, оранжевую или красную окраску различных органов растений (см. Хроматофоры раст.); встречается один или совместно с другими пигментами; входит в состав пигментов хлорофиллоносного аппарата (см. Хлорофилл) и вообще широко распространен в растительном царстве.Г. H.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012