Значение слова САХАРАЗА в Новом словаре иностранных слов

( гр. ) иначе инвертаза - фермент, расщепляющий сахарозу на два простых сахара - глюкозу и фруктозу; содержится в дрожжах и других микроорганизмах, в растениях, у животных - в кишечном соке.