Значение слова САХАРАЗА в Энциклопедическом словарике

Что такое САХАРАЗА

ы, мн. нет, ж. хим.

Фермент, расщепляющий сахарозу на два простых сахара - глюкозу и фруктозу; то же, что инвертаза, инвертин.

Энциклопедический словарик.