ср. устар. 1. Содержание шинка [шинок 1.]. 2. Незаконное изготовление, хранение и торговля спиртными напитками.
Значение слова ШИНКАРСТВО в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ШИНКАРСТВО
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005