Значение слова ПЕРЕЖАРИВАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой

несов. перех. 1. Жарить при приготовлении в пищу слишком сильно или долго; портить чрезмерным жарением. 2. Жарить при приготовлении в пищу все или многое, всех или многих. 3. Жарить при приготовлении в пищу снова, еще раз.