Значение слова ПЕРЕЖАРИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

пережарю, пережаришь, сов. (к пережаривать), кого-что.

1. Слишком сильно зажарить. Пережарить кофе. Пережарить котлеты.

2. Изжарить всё, много кого-чего-н. (разг.). Пережарить всю принесенную охотниками дичь.