прил. 1. соотн. с сущ. осетр, связанный с ним 2. Свойственный осетру, характерный для него. 3. Принадлежащий осетру. 4. Приготовленный из осетра, с осетром.
Значение слова ОСЕТРОВЫЙ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ОСЕТРОВЫЙ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005