ср. Производство кустарным способом спирта, водки из сахаристых и крахмалистых веществ (ржи, пшеницы, свеклы, картофеля и т.п.).
Значение слова ВИНОКУРЕНИЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ВИНОКУРЕНИЕ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005