Значение слова ПЕРЕОХЛАЖДЕНИЕ в Современном толковом словаре, БСЭ
- ПЕРЕОХЛАЖДЕНИЕ
-
охлаждение вещества ниже температуры его равновесного перехода в другое агрегатное состояние или кристаллическую модификацию, не приводящее к самому переходу. Переохлаждение возможно при отсутствии в веществе пылинок, ионов и других центров кристаллизации, зародышей новой фазы.
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003