(франц. marmelade), желеобразное кондитерское изделие; получают увариванием смеси фруктово-ягодного пюре, сахара, патоки, агара (или пектина), пищевых кислот, ароматических и красящих веществ.
Значение слова МАРМЕЛАД в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое МАРМЕЛАД
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003