Значение слова МАРМЕЛАД в Большом энциклопедическом словаре

МАРМЕЛАД

(франц. marmelade)

желеобразное кондитерское изделие; получают увариванием смеси фруктово-ягодного пюре, сахара, патоки, агара (или пектина), пищевых кислот, ароматических и красящих веществ.

Большой энциклопедический словарь.