Значение слова МАРМЕЛАД в Большом российском энциклопедическом словаре
- МАРМЕЛАД
-
МАРМЕЛ́АД (франц. marmelade), желеобразное кондитерское изделие; получают увариванием смеси фруктово-ягодного пюре, сахара, патоки, агара (или пектина), пищ. к-т, ароматич. и красящих в-в.
Большой российский энциклопедический словарь. 2012