ферменты класса гидролаз, катализирующие расщепление триглицеридов до глицерина и свободных жирных кислот. У человека и животных содержатся в тканях, а также в соке поджелудочной железы и участвуют в переваривании жиров.
Значение слова ЛИПАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ЛИПАЗЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003