липаз, ед. липаза, ы, ж., хим., физиол.
Ферменты, расщепляющие липиды (содержащиеся в них жиры и жироподобные вещества) на глице-рин и жирные кислоты. | Л. содержатся в желудочном, панкреатическом (см. ПАНКРЕАТИТ ) и кишечном соке позвоночных животных и человека, в пищеварительных секретах многих беспозвоночных и в семенах ряда растений.