Значение КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ

растения, возделываемые для получения зерна, из которого в основном приготовляют крупу. В сухом зерне риса, гречихи, проса, сорго, чумизы и др. 57-62% углеводов, 6,5-11,5% белков, 1,9-2,7% жиров, ферменты, витамины и др.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.