Значение слова КРУПЯНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое КРУПЯНЫЕ

КРУПЯН́ЫЕ КУЛЬТУРЫ, растения, возделываемые для получения зерна, из к-рого в осн. приготовляют крупу. В сухом зерне риса, гречихи, проса, сорго, чумизы и др. 57-62% углеводов, 6,5-11,5% белков, 1,9-2,7% жиров, ферменты, витамины и др.

Большой российский энциклопедический словарь.