Значение слова ЗЕРНОВЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

ЗЕРНОВЫЕ

ЗЕРНОВ́ЫЕ КУЛЬТУРЫ, растения, возделываемые для получения зерна. В сухом в-ве зерна пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса и др. 60- 80% углеводов, 7-18% белка, 2-5% жира, ферменты, витамины и др. З.к. подразделяют на хлебные, в т.ч. крупяные, культуры и бобовые (зернобобовые).

Большой российский энциклопедический словарь.