Значение слова КОРЕЙКА в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое КОРЕЙКА

копченый продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без нее; позвонки удаляют.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.