Значение слова КОРЕЙКА в Большом российском энциклопедическом словаре

КОРЕЙКА

КОР́ЕЙКА, копчёный продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят К. со шкуркой или без неё; позвонки удаляют.

Большой российский энциклопедический словарь.