органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Источник энергии в организме; калорийность чистого жира 3770 кДж/100 г. Природные жиры подразделяются на жиры животные и масла растительные.
Значение слова ЖИРЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ЖИРЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003