Значение слова ЖИРЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

ЖИР́Ы ЖИВОТНЫЕ, продукты, получаемые из жировых тканей или молока нек-рых ж-ных. Говяжий, бараний, свиной и нек-рые др. Ж.ж.- пищ. продукты; жир, выделяемый из коровьего молока, идёт на изготовление масла коровьего. Жиры мор. млекопитающих и рыб используются в медицине, парфюмерной пром-сти, в произ-ве маргарина и др.