Значение КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО в Медицинских терминах

КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО

показатель качества пищевых жиров, выражаемый количеством едкого кали (в мг), необходимым для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.

Медицинские термины.