показатель качества пищевых жиров, выражаемый количеством едкого кали (в мг), необходимым для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.
Значение КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО в Медицинских терминах
Что такое КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО
Медицинские термины. 2012