Значение СОУС СМЕТАННЫЙ (ДЛЯ КОТЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫХ, КАПУСТНЫХ, МОРКОВНЫХ И ЗАПЕКАНОК) в Книге о вкусной и здоровой пище

1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны. Прокипятив в течение 5 минут, добавить по вкусу соль и процедить. На 1 стакан сметаны — по 1 ст. ложке муки и масла.