Значение СОУС МОЛОЧHЫЙ (ДЛЯ КОТЛЕТ КАПУСТНЫХ ИЛИ МОРКОВНЫХ И ДРУГИХ БЛЮД) в Книге о вкусной и здоровой пище

1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 минут и по вкусу посолить. На 1 ст. ложку муки — 1 1/2 стакана молока, 1 ст. ложку масла.