Значение РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА в Энциклопедическом словарике

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

жирные, растительные жиры, получаемые из семян или плодов

растений отжимом или экстрагированием. Различают растительные масла: твердые

и (чаще) жидкие высыхающие (льняное растительное масло, конопляное),

полувысыхающие (подсолнечное, хлопковое), невысыхающие (касторовое,

кокосовое). Многие растительные масла - важные пищевые продукты. Питательная

ценность растительных масел определяется содержанием в них жиров (в

подсолнечном до 40 - 60%), фосфатидов, стеринов, витаминов. Используют для

производства маргарина, мыла, олифы, лаков и др.

Энциклопедический словарик.