Значение ЛИМОННАЯ КИСЛОТА в Энциклопедическом словарике

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА

(HOOCCH2)2C(OH)COOH, бесцветные кристаллы, tпл 153,5°C.

Важный продукт обмена веществ в живых организмах. Растения способны

накапливать лимонную кислоту так, плоды цитрусовых содержат 6 - 8% лимонной

кислоты, листья махорки - 8 - 14%. Получают лимонную кислоту из махорки и

брожением углеводов (сахар, патока) применяют в фармацевтической и пищевой

промышленности. Соли лимонной кислоты (цитраты) используют в медицине для

консервирования крови.

Энциклопедический словарик.