Значение слова ЛИМОННАЯ в Большом российском энциклопедическом словаре

ЛИМОННАЯ

ЛИМ́ОННАЯ КИСЛОТА, (HOOCCH 2 ) 2 -C(OH)COOH, бесцв. кристаллы, t пл 153,5 0 С. Широко распространена в природе. Получают Л.к. из махорки и брожением углеводов (сахар, патока); применяют в фарм. и пищ. пром-сти. Соли Л.к. (цитраты) используют в медицине для консервирования крови.

Большой российский энциклопедический словарь.