Значение слова КАРБОНАД в Энциклопедическом словарике

Что такое КАРБОНАД

а, м.

Жареный или запеченный кусок свинины без костей из филейной части туши с тонким слоем сала.

Карбонадный - относящийся к карбонаду.||Ср. РУЛЕТ .

Энциклопедический словарик.