Значение слова АПОФЕРМЕНТ в Энциклопедическом словарике

АПОФЕРМЕНТ

а, м.

Белковая часть молекулы фермента, обусловливающая его специфичность и отличающаяся от другой части - кофермента - неустойчивостью к температурным воздействиям.

Энциклопедический словарик.