кислоты, органич. вещества, относящиеся к моносахаридам , от которых отличаются присутствием карбоксильной группы (v COOH) вместо первичной гидроксильной (v CH2OH) (см. формулы). Представляют собой кристаллические или аморфные вещества, нелетучи, хорошо растворимы в воде и полярных растворителях, относительно высокоплавки. Проявляют химические свойства как моносахаридов ( мутаротация , способность к образованию гликозидов , окисление, восстановление и др.), так и оксикислот (образование сложных эфиров, лактонов и т.д.). В природе встречаются У. к. с 6 атомами углерода (гексуроновые кислоты), названия которых образованы от названий соответствующих гексоз (например, глюкуроновая кислота от глюкозы).
У. к. входят в состав многих биологически важных биополимеров растительного и животного происхождения: D-глюкуроновая кислота v компонент гемицеллюлоз, камедей, гиалуроновой кислоты, гепарина; D-галактуроновая кислота v мономерное звено пектиновых веществ , входит в состав некоторых бактериальных полисахаридов. Биосинтез У. к. происходит при участии нуклеозиддифосфатсахаров и включает окисление v CH2OH группы моносахарида. В организмах животных D-глюкуроновая кислота (обнаружена в крови и моче) участвует в удалении ядовитых веществ (путём образования гликозидов) и служит исходным продуктом при биосинтезе аскорбиновой кислоты .
Лит.: Химия углеводов, М., 1967, гл. 10 .
Л. В. Бакиновский.