кислоты, одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные В. к.; их свойства приведены в таблице.
Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (-) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.
Кислота
tпл (|С)
tкип (|С)
Валериановая СН3(СН2)3СООН
Изовалериановая
(СН3)2СНСН2СООН
Метилэтилуксусная СН3СН2C*Н (СН3) СООН
Триметилуксусная
(СН3)3ССООН
-34,5
-37,6
-80
35,4
186,3
176,7
177
163,7
Эфиры В. к. и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры В. к. и ароматических или терпеновых спиртов - в парфюмерии.