Значение АНГЕЛИКОВАЯ КИСЛОТА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

единственная точнее других исследованная составная часть ангеликового корня; по своему химическому составу (С₅Н₈О₂) она принадлежит к ряду акриловой кислоты. Для получения ее измельченный ангеликовый корень кипятят с разведенным известковым молоком, жидкость отжимают, выпаривают до консистенции жидкого сиропа, обрабатывают серной кислотой и подвергают продолжительной перегонке. Дистиллят насыщают едким натром, выпаривают досуха на водяной бане и вновь перегоняют с разведенной серной кислотой. Из отгона выделяется при стоянии А. кислота в кристаллах. В виде сложных эфиров А. кислота заключается в масле римской ромашки (Anthemis nobilis), откуда ее можно выделить при действии спиртового едкого кали. Кислота кристаллизуется в виде прозрачных, блестящих одноклиномерных игл или призм и обладает характерным ароматическим запахом; вкус кислый, жгуче-пряный; трудно растворима в холодной и легко в горячей воде, но хорошо растворяется также и в спирте, эфире и летучих маслах, плавится при 45—45,5° Ц., кипит при 185°. При продолжительном кипячении, а также при нагревании с крепкой серной кислотой она переходит в изомерную тиглиновую, или ?-метилкротоновую, кислоту СН₃-СН=С— (СН₃) -СО₃Н. При сплавлении с едким кали распадается на уксусную и пропионовую кислоты; йодистоводородной кислотой при высокой температуре восстановляется нацело в валериановую кислоту. Как соединение непредельное, А. дает продукты при соединении с бромом и галоидоводородными кислотами: йодисто— и бромистоводородной, причем образуются в первом случае двузамещенная, а во втором — однозамещенная валериановые кислоты. Строение ангеликовой кислоты нельзя считать твердо установленным; новейшие исследователи склонны видеть в ней геометрический изомер (см. изомерия) тиглиновой, или ?-метилкротоновой кислоты. Ср. проф. П. Г. Меликов и Петренко-Критченко, "Журн. Русск. химич. общ." (1889 г., 1-й в. 393 и 1890 г., 4-й выпуск).