Значение АЛЬДЕГИДОКИСЛОТЫ И КЕТОКИСЛОТЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

АЛЬДЕГИДОКИСЛОТЫ И КЕТОКИСЛОТЫ

и кетокислоты, органические соединения, в молекулах которых, наряду с присущей кислотам карбоксильной группой

содержится группа

(альдегидокислоты) либо группа

(кетокислоты). Примером альдегидокислоты может служить глиоксиловая кислота (I), а кетокислоты - пировиноградная кислота (II).

А. и к. встречаются в природных продуктах, некоторые из них играют важную роль в обмене веществ, являются промежуточными продуктами при спиртовом брожении сахаров.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.