Значение слова АМИНОТРАНСФЕРАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое АМИНОТРАНСФЕРАЗЫ

АМИНОТРАНСФЕР́АЗЫ (трансаминазы), ферменты кл. трансфераз, обратимо катализирующие перенос аминогрупп от аминокислот на кетокислоты. Катализируемые А. реакции трансаминирования осуществляют связь между белковым и углеводным обменом в живых организмах.

Большой российский энциклопедический словарь.