Значение слова ЦИСТИН в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ЦИСТИН

серосодержащая аминокислота, димер цистеина. В белках появляется при образовании между остатками цистеина дисульфидных связей (-S-S-), которые поддерживают пространственную структуру белковой молекулы.

Большой энциклопедический словарь.