Значение слова ЦИСТИН в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ЦИСТИН

ЦИСТ́ИН, серосодержащая аминокислота, димер цистеина. В белках появляется при образовании между остатками цистеина дисульфидных связей (-S-S-), к-рые поддерживают пространственную структуру белковой молекулы.

Большой российский энциклопедический словарь.