Значение слова ОКОРОК в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ОКОРОК

тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено-копченые).

Большой энциклопедический словарь.