Значение слова ЛИАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ЛИАЗЫ

класс ферментов, катализирующих негидролотическое отщепление от субстратов групп атомов с образованием двойной связи, а также обратное присоединение по двойной связи.

Большой энциклопедический словарь.