Значение слова ГЛУТАМИН в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ГЛУТАМИН

ГЛУТАМ́ИН, амид глутаминовой к-ты, NH 2 OCCH(NH 2 )CH 2 CH 2 COOH. Входит в состав белков. Играет важную роль в азотистом обмене. Путём образования Г. из глутаминовой к-ты в организмах р-ний и мн. ж-ных обезвреживается токсич. аммиак. Участвует в биосинтезе пуриновых оснований.

Большой российский энциклопедический словарь.