амид глутаминовой кислоты. Входит в состав белков. Играет важную роль в азотистом обмене. Путем образования глутамина из глутаминовой кислоты в организмах растений и многих животных обезвреживается токсичный аммиак. Участвует в биосинтезе пуриновых оснований.
Значение слова ГЛУТАМИН в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ГЛУТАМИН
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003