Значение слова ФИЛЕ в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое ФИЛЕ

нескл., ср. (фр. filet) (спец.).

1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши.

2. Вообще – кусок мяса или рыбы, очищенный от костей (кулин.). Филе судака.

|| Кушанье из такого мяса или рыбы.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.