Значение слова ПРОБИРОВАТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

пробирую, пробируешь, несов., что (спец.).

1. Определять количество и качество металлов (главным образом благородных) в рудах, сплавах, слитках.

2. Наносить пробу на серебряные и золотые слитки и изделия.