Значение слова ПАССЕРОВКА в Большом современном толковом словаре русского языка
- ПАССЕРОВКА
-
ж.
1.
то же, что пассерование
2.
Обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое.
Большой современный толковый словарь русского языка. 2012