Значение слова ПАССЕРОВКА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

Что такое ПАССЕРОВКА

ж.

1) То же, что: пассерование.

2) Обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое.

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.