Значение слова СПИРТОВАНИЕ в Большом современном толковом словаре русского языка

Что такое СПИРТОВАНИЕ

ср.

Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара.

Большой современный толковый словарь русского языка.