Значение слова СПИРТОВАНИЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой

СПИРТОВАНИЕ

ср. Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара.

Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой.