Значение слова СУЛЬФИТАЦИЯ в Словаре иностранных выражений

СУЛЬФИТАЦИЯ

[ 1. обработка сернистым ангидридом, его раствр-рами или сульфитами соков и сиропов для их обесцвечивания; 2. обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, соков) с целью их консервирования.

Словарь иностранных выражений.