Значение слова СУЛЬФИТАЦИЯ в Новом словаре иностранных слов
- СУЛЬФИТАЦИЯ
-
( лат. sulphur сера)
1) обработка сернистым ангидридом, его раствр-рами или сульфитами соков и сиропов для их обесцвечивания;
2) обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, соков) с целью их консервирования.
Новый словарь иностранных слов. 2012